La Villa
Villa Romeo: Les sens en éveil à l’Etang Salé!
Sur les hauteurs de la ville, Florence et Philippe André vous accueillent depuis le début de cette année, avec enthousiasme et sourire, dans leurs chambres et tables d’hôte de charme, labellisées 4 clés Clévacances. Une adresse, encore discrète et confidentielle, qui mérite l’intérêt.
Dès votre arrivée, une fois le portail franchi, Florence vous accueille au bout de l’allée à bras ouverts. La maison, de dos, cache pour le moment ses secrets. Avant toute chose, la maîtresse de maison vous fait choisir une huile essentielle parmi les 5 parfums: ylang-ylang, vétiver, cryptomeria, géranium, camphre… des noms qui correspondent à ceux des 5 chambres et bungalows. En vous conduisant à votre chambre et en découvrant les quelques 2000 m2 de terrain avec une vue imprenable sur le littoral, Florence vous détaille avec professionnalisme les différentes prestations de la structure: jacuzzi à la discrétion des hôtes, belle piscine chauffée avec transat, salle de sport équipée d’appareils dernier cri, coin bibliothèque et jeux de société… Et puis voilà votre sens olfactif est mis à rude épreuve par les fumets se dégageant du bel espace de restauration où officie le maître des lieux, Philippe, l’époux de Florence. Ce couple de quadragénaire a quitté depuis 2 ans Paris et les métiers qui vont avec, sans regrets, pour ce projet de chambres d’hôtes de charme à la Réunion. Coup de foudre, coup de cœur… Tous les ingrédients étaient réunis pour transformer en plus de 8 mois, cette maison de 20 ans en une belle adresse de charme, malgré les péripéties liées à la construction. Le résultat est cependant charmant et réussi, avec des chambres de haut standing équipées notamment d’une literie confortable, d’une salle de bain avec grande douche italienne, élaborée avec des matériaux et de la robinetterie de qualité, et aussi… un diffuseur de parfum musical où vous pourrez verser quelques gouttes de votre huile essentielle pour respirer la senteur désirée.
A l’heure du dîner, les envoûtantes odeurs de cuisine vous accompagneront inévitablement vers Philippe, derrière son comptoir et ses fourneaux. Ce passionné de toutes choses, fils d’une cuisinière qui a officié à l’hôtel du Lac à Gérardmer dans les Vosges et au Concorde à Paris, prend soin de cuisiner avec sérieux et bonheur. Il y prodigue une cuisine fusion exclusivement faite maison, pain compris, avec un maximum de produits locaux quand ils ne viennent pas de son « ombrière » où basilic, coriandre, menthe et autres aromates poussent allègrement. Philippe cuisine avec cœur et sincérité; ça se voit, ça se sent, ça s’entend, ça se goûte et se touche dans l’assiette. Très ouvert et soucieux de bien faire, il n’hésite pas à partager ses recettes ou à recueillir les astuces de ses hôtes.
La table d’hôte est intimiste, chaque chambre dispose d’une table individuelle, apprêtée avec nappe, serviette en coton, jolie vaisselle, verrerie et couverts rutilants; chaque plat est dressé à l’assiette. Le menu se compose d’un apéritif maison, avec ou sans alcool, servi ce soir là avec tzatziki aux baies roses, veloutées de butternut, caviar d’aubergine au sésame, avec chips de songe et blinis maison. En entrée, il y a eu n délicieux tartare de thon big eyes au sésame et au gingembre, suivi d’un poulet, moelleux à souhait, en croûte de menthe, avec un fin gratin dauphinois et une julienne de légumes à l’étuvée.
En issue sucrée: une mousse au chocolat aérienne parfumée au combava, un agrume qu’on aime beaucoup dans cette maison. En supplément du menu, il est possible d’accorder les plats de Philippe avec une petite carte des vins tarifés à prix doux et dont les appellations, telles Saumur-Champigny, conviennent bien à la cuisine du lieu. Florence assure avec efficacité un service distingué et n’hésite pas à vous détailler le menu, toujours avec le sourire.
Le petit déjeuner du lendemain matin est de la même veine que le dîner. Fait maison. Madeleines et financiers sont, au propre comme au figuré, à croquer, sans oublier les jus de fruits frais maison (actuellement au tangor), confitures maison et miel bio, le tout servi dans une belle vaisselle immaculée. Il est où le bonheur, il est où? A la Villa Romeo!
MetsPlaisirs, Thierry Kasprowicz
La Villa
Nous organisons au sein de la Villa Romeo (Etang Salé – La Réunion) une dégustation de vin le samedi 2 juillet de 14h30 à 18h30 avec Marc de la société Bacchus Bourbon. L’invitation est réservée aux 20 premiers inscrits. Limite d’inscription: le 30 juin. Le tarif est de 79 euros par personne (cf descriptif ci-dessous).
Pour ceux qui souhaiteraient prolonger le plaisir par une bonne table d’hôte, où tout est fait maison, nous vous invitons à nous rejoindre. Le tarif par personne est de 20 euros et comprend un plat et un dessert, une bouteille d’eau et le rhum arrangé. L’invitation est réservée aux 10 premiers inscrits. Limite d’inscription : le 30 juin.
Pour ceux qui souhaiteraient parachever la soirée et dormir à la Villa Romeo, profiter du spa, de la piscine, de la salle de sport et de toutes les commodités, le tarif de la chambre est de 150 euros/nuitée pour 2 personnes, petit déjeuner inclus. L’invitation est là aussi réservée aux 5 premiers couples où groupe de 2 personnes puisque nous avons 2 chambres avec 2 lits séparés que nous pouvons joindre au besoin. Le dîner est réservé en priorité aux personnes qui dormiront à la Villa le soir du 2 juillet. Limite d’inscription : le 30 juin.
Vous pouvez vous enregistrer au 06 92 25 14 07 ou par mail à contact@villaromeo.fr
En savoir plus sur le cours d’œnologie:
Participez à un cours d’œnologie avec apports sur la technique de dégustation sur un thème en particulier suivis d’ateliers ludiques sensoriels (jeux de reconnaissance de flacons d’arômes, d’échantillons de vins, de bois…) et de dégustations de vins pour la mise en pratique.
Dégustation de 6 vins de différentes régions de France avec des saveurs et des textures différentes : Bordeaux, Bourgogne, Côtes du Rhône, Loire, Beaujolais, Provence,…
- Jeu des arômes avec un éveil olfactif des sens (reconnaissance de senteurs, parcours aromatique des vins, etc.),
- Connaissances théoriques et techniques : cépage, production, récolte, vinification, assemblage : clé de la finesse et de l’équilibre des vins,
- Dégustation commentée : analyse visuelle, olfactive et gustative avec charcuterie et fromage,
- Accord mets et vins,
- Conditions de garde et de service,
- Les mots pour le dire.
Pour aller un peu plus loin dans l’univers du Vin, cet atelier permet de situer les principales régions, les appellations, les cépages, les terroirs, et de dégager les caractéristiques des vins proposés à la dégustation (Carte des régions viticoles de France).
Au terme de cet atelier, il devient possible de comprendre les techniques de vinification, les subtilités des assemblages, les différentes palettes aromatiques des appellations, ainsi que leurs différentes structures et leur capacité au vieillissement.
** Dans le cadre de cet atelier, toutes les dégustations sont accompagnées de plateaux de charcuteries et de fromages.
La Villa
Gladys Dargère nous a contactés courant mars pour organiser pour un groupe de 25 personnes un séminaire de naturopathie sur 2 jours… qui a été réalisé durant le week end de la fête des mères.
La naturopathie est basée sur une triple hygiène de vie (alimentaire, musculaire et psychique) conforme à la physiologie humaine. L’école Dargère est une école de la vie à travers les sciences humaines dont le but est de former des conseillers en hygiène alimentaire, des éducateurs de santé, des praticiens de santé et des hygiénistes naturopathes.
L’idée était d’utiliser le cadre de la Villa Romeo pour :
1) Héberger les intervenants les plus éloignés d’Etang Salé
2) Les faire dîner
3) Avoir un espace pour des sessions plénières de formation
4) Pouvoir organiser des groupes de travail sur 5 ou 6 endroits de la Villa
5) Pouvoir utiliser le spa, la piscine et la salle de sport
6) Prévoir des pauses « petit déjeuner » et repas du midi.
C’était une première pour nous. D’autant plus que les personnes présentes au séminaire étaient végétariennes ; il fallait donc organiser les repas en fonction.
La charge de travail était importante car nous mettons un point d’honneur à ce que les repas soient « fait maison » (pain, soupe, salade, gâteaux…) et reflètent notre philosophie basée sur les arômes.
Nous avons été ravis pour plusieurs raisons : la météo était excellente, les participants enthousiastes et nous avons pu mener à bien l’ensemble des prestations dans les temps impartis.
Je remercie l’école Dargère et ses élèves pour leur confiance, leur flexibilité et leur bonne humeur et je vous livre le témoignage de certains des élèves qui ont rempli notre livre d’or de messages bien sympathiques. Extrait :
– « The best!! Accueil de pro et très humain. Lieu idéal à la détente et de standing. A très bientôt c’est sûr. » Pascaline.
– Lieu de détente exceptionnelle. Accueil plein d’humanité. Cuisine subtile au parfum d’épices. Je reviendrai, sûr!! Dominique.
– Merci pour ce si bel accueil, beaucoup d’humanité et une cuisine délicieuse. Tout cela réchauffe le cœur! Bel établissement! Emilie.
Et le témoignage visuel de Patrice: https://youtu.be/_p8UumrRRSI
Quant à Gladys, l’organisatrice voici ce qu’elle écrit:
« Un grand merci à vous, Florence et Philippe ainsi qu’à vos petits loulous (ils font partis de l’aventure !) pour votre accueil, votre disponibilité, votre écoute (nos besoins et demandes ont été entendus !!), vous vous êtes pliés en 4 pour que notre séjour se déroule au mieux, merci pour toute cette énergie déployée sans chichis, sans en faire trop. Nous avons passé un week-end alliant travail et détente, le lieu s’y prêtait parfaitement, à réitérer ! »
Le mot de la fin nous revient à nous, propriétaires de la Villa Romeo : « N‘hésitez pas. Si vous souhaitez organiser un événement à taille humaine, dans le calme et le confort, n’hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis d’en discuter. »[:en]Gladys Dargère nous a contactés courant mars pour organiser pour un groupe de 25 personnes un séminaire de naturopathie sur 2 jours… qui a été réalisé durant le week end de la fête des mères.
La naturopathie est basée sur une triple hygiène de vie (alimentaire, musculaire et psychique) conforme à la physiologie humaine. L’école Dargère est une école de la vie à travers les sciences humaines dont le but est de former des conseillers en hygiène alimentaire, des éducateurs de santé, des praticiens de santé et des hygiénistes naturopathes.
L’idée était d’utiliser le cadre de la Villa Romeo pour :
1) Héberger les intervenants les plus éloignés d’Etang Salé
2) Les faire dîner
3) Avoir un espace pour des sessions plénières de formation
4) Pouvoir organiser des groupes de travail sur 5 ou 6 endroits de la Villa
5) Pouvoir utiliser le spa, la piscine et la salle de sport
6) Prévoir des pauses « petit déjeuner » et repas du midi.
C’était une première pour nous. D’autant plus que les personnes présentes au séminaire étaient végétariennes ; il fallait donc organiser les repas en fonction.
La charge de travail était importante car nous mettons un point d’honneur à ce que les repas soient « fait maison » (pain, soupe, salade, gâteaux…) et reflètent notre philosophie basée sur les arômes.
Nous avons été ravis pour plusieurs raisons : la météo était excellente, les participants enthousiastes et nous avons pu mener à bien l’ensemble des prestations dans les temps impartis.
Je remercie l’école Dargère et ses élèves pour leur confiance, leur flexibilité et leur bonne humeur et je laisse le mot de la fin aux élèves qui ont rempli notre livre d’or de messages bien sympathiques. Extrait :
– « The best!! Accueil de pro et très humain. Lieu idéal à la détente et de standing. A très bientôt c’est sûr. » Pascaline.
– Lieu de détente exceptionnelle. Accueil plein d’humanité. Cuisine subtile au parfum d’épices. Je reviendrai, sûr!! Dominique.
– Merci pour ce si bel accueil, beaucoup d’humanité et une cuisine délicieuse. Tout cela réchauffe le cœur! Bel établissement! Emilie.
Quant à Gladys, l’organisatrice voici son témoignage :
« Un grand merci à vous, Florence et Philippe ainsi qu’à vos petits loulous (ils font partis de l’aventure !) pour votre accueil, votre disponibilité, votre écoute (nos besoins et demandes ont été entendus !!), vous vous êtes pliés en 4 pour que notre séjour se déroule au mieux, merci pour toute cette énergie déployée sans chichis, sans en faire trop. Nous avons passé un week-end alliant travail et détente, le lieu s’y prêtait parfaitement, à réitérer ! »
Le mot de la fin nous revient à nous, propriétaire de la Villa Romeo : N‘hésitez pas. Si vous souhaitez organiser un événement à taille humaine, dans le calme et le confort, n’hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis d’en discuter.
La Villa
Aujourd’hui nos hôtes sont principalement des couples à la recherche de calme, de confort, de bien être, d’une bonne table… Mais votre projet est peut être plus spécifique? Nous serons ravis d’en discuter avec vous :
- Les sportifs: amateurs du grand raid, Odysséa et autres courses…. randonneurs, cyclistes… la Villa Romeo est l’endroit propice pour de la récupération… ou de l’entraînement. Salle de sport (tapis de course, rameur, vélo), spa et piscine. Nous tenons à votre disposition du matériel de pro… et pouvons adapter nos menus à vos besoins. Dans la famille des sportifs nous rappelons que la Villa Romeo à l’Etang Salé est proche du Golf Club de Bourbon et de plusieurs centres équestres.
- Les professionnels : nous avons organisé en mai 2016 et pour la première fois un séminaire sur 2 jours pour environ 30 personnes pour une école de naturopathie (école Dargère). Nous pouvons organiser avec vous des sessions plénières, des pauses, des repas… et les nuitées pour les salariés qui seraient un peu loin de chez eux. Nous pouvons aussi organiser des événements (dégustations de vin…)
- Les Comités d’entreprise: vous êtes venus chez nous à titre personnel et vous pensez que notre structure pourrait séduire vos collègues. N’hésitez pas à en parler à votre CE. Nous serons ravis de signer un partenariat.
- Les personnes à mobilité réduite: nous avons aménagé une chambre avec 2 lits en 90*200 accessible aux fauteuils roulants. L’accès a été simplifié pour circuler du parking de la Villa mais aussi pour aller jusqu’à la salle de restaurant car tout est sur le même niveau.
- Mariage, lune de miel, événements familiaux ou entre amis au Blue Bayou: notre établissement est proche de la salle le « Blue Bayou » à l’entrée de la forêt de l’Etang Salé. Une bonne occasion de faire la fête tout en dormant à proximité.
Nos « plus »: commodités dans les chambres : wifi, climatisation, TV, linge et lit de qualité, douche à l’italienne, toilettes séparées…
mais aussi : bilingue français/anglais, des places de parking privées, une chambre à mobilité réduite, 2 chambres twins, des diffuseurs d’huiles essentielles, massage sur réservation, salle de sport, piscine, spa, bibliothèque, table d’hôte de qualité (fait maison), proximité de la N1…
Vous ne viendrez pas chez nous par hasard !
La Villa
Nous avons finalisé notre brochure 2016-2017.
N’hésitez pas à transmettre autour de vous: Comités d’Entreprise, amis, …
Vous y retrouverez quelques vues de la Villa, notre philosophie, nos prix, nos coordonnées.
Nos plus:
- villa au calme, entre Saint Pierre et les plages de l’ouest
- une vue exceptionnelle dans un cadre agréable (piscine, spa…)
- une table d’hôte savoureuse
- des chambres propres, spacieuses avec toutes les commodités
- un accueil chaleureux
Vous pouvez enregistrer l’image en cliquant droit sur l’image ci dessous. A diffuser sans modération!
La Villa
retrouvez ici l’article paru dans Le Quotidien “Vie, arômes et hauts”
Florence et Philippe André ont ouvert une chambre d’hôte haut de gamme à l’Etang Salé les Hauts.
En 2013, Florence et Philippe André mènent une vie parisienne bien remplie: elle est responsable commerciale dans une entreprise informatique, lui travaille à la SNCF.
Le couple a adopté deux garçons nés en Russie : Oulouk et Dimitri. “Nous avions déjà mené beaucoup de projets, et il était temps pour nous de tourner la page et de passer à quelque chose de complètement différent“, raconte Florence, assise sur la terrasse de leur toute nouvelle chambre d’hôte à l’Etang Salé les Hauts: un des six établissements 4 clés de l’Ile.
Le changement de vie aura été pour eux de tout plaquer pour ouvrir un établissement hôtelier à la Réunion. “A l’origine, nous voulions tenir un gîte ici, explique Philippe André. Puis l’IRT (Ile de la Réunion Tourisme) nous a informé qu’il y avait un vrai marché dans les chambres haut de gamme.”
La région encourage en effet le développement d’un complexe hôtelier capable de concurrencer celui de l’Ile Maurice.
Une vue imprenable sur les montagnes
Le couple achète donc en 2014 une maison dans les Hauts de l’Etang Salé qui offre une vue imprenable sur les montagnes et le littoral. 600 000 euros d’investissement et huit mois de travaux plus tard, la Villa Romeo, ouvre ses portes le 2 janvier dernier.
Cet investissement est exceptionnel pour ce type d’établissement/ Le FEADER (fonds européens agricole pour le développement rural) doit financer les financements à hauteur de 200 000 euros. “Mais le programme FEADER 2014-2020 n’a pas encore été acté, explique Florence André. Nous sommes donc toujours dans l’attente de ce financement et nous avons dû avancer l’argent, ce qui n’est pas une petite somme.” A ce contre temps s’est ajouté un retard de deux mois dans les travaux, mais le couple en est venu à bout.
Résultat: cinq chambres, dont une bénéficiant de l’accessibilité pour les personnes à mobilité réduite, un spa, une piscine, une salle de sport et une petite bibliothèque. Monsieur s’occupe de la table d’hôte et met les petits plats (Guy Degrenne) dans les grands pour les clients.
Tout a été conçu comme un voyage dans les goûts et les senteurs de l’Océan Indien, comme le nom l’indique: Villa Romeo est en fait un jeu de mots pour “Vie, arôme et hauts.”
Clara Charles (22/03/2016)
